8 mythes très courants sur la nutrition (démystifiés par la science)

La nutrition est pleine de non-sens…Malgré les progrès évidents de la science en nutrition, les vieux mythes ne semblent pas vouloir disparaître.

Voici 20 mythes communs sur la nutrition qui ont été démystifiés par la recherche scientifique.


Mythe 1 : L’alimentation saine est à faible teneur en gras, riche en glucides et contient beaucoup de céréales.

Il y a plusieurs décennies, on a conseillé à la population entière de consommer une nourriture faible en gras et riche en glucides (1). Lire la suite

9 choses que tout le monde doit savoir sur la nutrition

Il y a beaucoup trop de bêtises qui circulent sur la nutrition.

Les gens ne semblent pas d’accord sur quoi que ce soit et essaient de donner un sens à tout.

Cependant … manger sain ne doit pas être compliqué si vous gardez certaines choses en tête.

Voici 15 choses que tout le monde a besoin de savoir sur la nutrition.

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5 vertus de la spiruline pour la santé

La spiruline est incroyablement bénéfique pour la santé.

Elle est remplie de nutriments qui peuvent avoir des vertus intéressantes sur votre corps et votre cerveau.

Voici 5 bienfaits pour la santé de la spiruline.

1. La spiruline est extrêmement riche en de nombreux nutriments

La spiruline est un organisme qui grandit à la fois dans l’eau douce et dans l’eau salée.

C’est un type de bactérie nommée cyanobacterium, souvent appelée « algues bleu-vert ».

Tout comme les plantes, les cyanobactéries peuvent produire de l’énergie à partir du soleil, grâce au processus de photosynthèse.

La spiruline était autrefois consommée par les Aztèques, mais est redevenue populaire lorsque la NASA a envisagé qu’elle pourrait être cultivée dans l’espace et utilisée par les astronautes.

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Les dangers des huiles de cuisson…Quelle est l’huile la plus saine pour la friture ?

Les aliments frits nous font parfois saliver.
Malheureusement, la friture n’est pas exactement la meilleure méthode de cuisson pour la santé, particulièrement lorsqu’elle est réalisée à l’échelle industrielle.
Mais frire à la maison n’a pas à être mauvais pour la santé.
Cela dépend en grande partie du type d’huile que vous utilisez, et comment vous l’utilisez…

Comment fonctionne la friture ?

La friture correspond au fait de submerger un aliment dans de l’huile chaude.

La température idéale se situe autour de 176-190°C.

Lorsqu’un aliment est submergé dans l’huile à cette température, sa surface cuit presque instantanément et forme une type de « carapace » que l’huile ne peut pas pénétrer.

En même temps, l’humidité à l’intérieur de l’aliment se transforme en vapeur, le cuisant de l’intérieur. La vapeur aide également à garder l’huile hors de l’aliment.

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5 aliments et boissons brûle-graisses

Quand il s’agit de perdre du poids, tous les aliments ne sont pas identiques.

Certains aliments peuvent augmenter le nombre de calories que vous brûlez, anéantir votre appétit ou les deux.

Cela peut être causé par des protéines, des fibres, ainsi que par de nombreuses autres substances naturellement trouvables dans la nourriture.

Voici 5 aliments et boissons brûle-graisses, mentionnés par Therapeutesmagazine.com:

1. Les noix

Bien que riches en matières grasses, les noix font partie des aliments les plus appropriés pour perdre du poids sur la planète.

Elles sont pauvres en glucides mais riches en fibres, en bonnes graisses et en protéines.

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10 similitudes troublantes entre le sucre, la malbouffe et les drogues dures

1. La malbouffe inonde le cerveau de dopamine

Nos cerveaux sont programmés pour pouvoir adopter certains comportements.

La plupart du temps, ce sont des comportements qui sont importants pour notre survie … comme manger.

Lorsque nous mangeons, une hormone du cerveau appelée dopamine est libérée dans une zone du cerveau appelée système de récompense.

Nous interprétons ce signal de la dopamine comme « plaisir » et la programmation dans nos cerveaux change pour nous donner envie d’effectuer à nouveau ce comportement.

C’est l’une des façons dont le cerveau a évolué pour nous aider à naviguer dans notre environnement naturel, nous motivant pour faire des choses qui ont contribuées à la survie de notre espèce.

C’est donc une bonne chose … sans la dopamine, la vie serait bien triste.

Mais le problème, c’est que certaines choses modernes peuvent fonctionner comme « super-stimuli » – elles inondent notre cerveau avec la dopamine, beaucoup plus que ce à quoi nous n’avons jamais été exposés durant notre évolution.

Cela peut conduire au « détournement » de ces voies cérébrales par un signal intense de dopamine.

Un bon exemple illustratif est…la cocaïne…quand les consommateurs en prennent, elle inonde le cerveau avec la dopamine, et le cerveau modifie sa programmation pour vouloir reprendre de la cocaïne, encore et encore. Lire la suite

La malbouffe et l’obésité : un constat qui dérange

Les véritables causes de l’obésité sont complexes et diverses.

Il n’y a pas de cause unique… divers facteurs y contribuent, à la fois interne (notre biologie) et externe (notre environnement).

Non seulement cela, mais la combinaison de facteurs peut varier considérablement entre les individus. Ce qui cause l’obésité chez une personne peut n’avoir aucun effet sur une autre.

La Recherche moderne sur l’obésité est de plus en plus orientée vers le cerveau qui joue un rôle dominant dans la façon dont notre stockage de l’énergie (graisses) est réglementé.

Dans cette vidéo (an Anglais), le Dr Stephan Guyenet, un chercheur sur l’obésité explique comment le cerveau est censé réguler l’équilibre de l’énergie… et pourquoi il ne fonctionne pas actuellement.

Il utilise un argument convaincant concernant le cerveau, en particulier les centres « de récompense » ainsi qu’une zone appelée l’hypothalamus, figurant parmi les principaux acteurs de l’obésité. Lire la suite

8 « aliments sains » qui sont en fait de la malbouffe déguisée

good foodLes aliments malsains sont la principale raison pour laquelle la population est plus grosse et plus malade qu’elle ne l’a jamais été auparavant.

Mais surprise, certains de ces aliments sont considérés comme sains par de nombreuses personnes.(lesquelles…)

Voici 15 « aliments sains » qui sont vraiment de la nourriture malsaine déguisée.

1. Les aliments transformés « pauvres en graisses » et « sans graisses »

La «guerre» sur les graisses saturées est la plus grande erreur dans l’histoire de la nutrition.

Elle a été fondée sur des preuves assez limitées, qui ont été complètement démystifiées actuellement (1).

Lorsque cela a commencé, les fabricants de produits alimentaires transformés ont sauté sur le train en marche et ont commencé à supprimer la graisse des aliments. Lire la suite

Régimes détox : fonctionnent-ils vraiment ?

Les régimes de détoxification (régimes détox) sont plus populaires que jamais.carrot-1085063_960_720

Prétendument, ces régimes purifient le sang et éliminent les toxines néfastes du corps.

Leur fonctionnement n’est cependant pas entièrement clair, ni ce qu’ils sont supposés éliminer ni même s’ils sont vraiment efficaces.

Voici un examen détaillé des régimes détox et de leurs effets sur la santé.

Qu’est-ce qu’un régime détox ?

Les régimes détox sont généralement des interventions alimentaires à court terme censées éliminer des toxines du corps.

Une régime détox typique comporte des périodes de jeûne, suivies par une alimentation strictement à base de fruits, de légumes, de jus de fruits et d’eau, et parfois des herbes, du thé, des compléments alimentaires et des nettoyages du colon ou des lavements.

Ils sont censés :

  • Reposer les organes grâce au jeûne.
  • Stimuler le foie en se débarrassant des toxines.
  • Favoriser l’élimination des toxines par les selles, l’urine et la sueur. Lire la suite